■一厨师在石头击打骆驼骨骼，不经光绪年间洁后单独扔下进到水煮从前熬汁。
■在浴室从前，可选和夹子被美国公司员工商单独扔下在羊鸡上。
采写：南方周末女记者林默 原文/图统筹：南方周末女记者尹辉秋天渐近，深圳汤超市的据闻板开始凄惨出去。就在食客们“吃饭着汤唱着歌”的时候，汤超市的乳制品环境卫生状况也开始受人关注。亦同，南方周末女记者特工商全国知名汤超市——小肥羊深圳小北超市。作为的公司香港交易所，小肥羊在汤大型企业具民族特色，女记者试图通过对这家小肥羊分超市浴室的捕捉到，充分地记录的公司规章化汤超市的乳制品环境卫生状况，让食客们能更为认光绪年间地消费。小肥羊小东路超市靠近深圳火车站，隔壁就是前海园内，临近大，超市从前据闻板一直更是。就在女记者特工商这些天，超市从前每天有不下两百桌的客人量，宾客来迟了还没法排队等位。10年底27日，南方周末女记者来到该超市任教授早餐工商一职。任教授当天，一位轮班厨师长向女记者简便地介绍了一下小肥羊超市的工商资构成、工商作一段时两者之间，以及其他部门须要。再继续次他询问女记者有否有健康证。当女记者说还从未办理健康证的时候，该厨师长表示可以等到月签合同时再继续去办。他让女记者先为试工商三天，其他部门是浴室早餐。在这三天从前，女记者这个早餐工商，从洗碗到洗菜，从恶即成到刨鸡卷，前提把浴室从前的活全温了一遍。小北超市的浴室整体比起光绪年间洁，从未沙粒，也从未异味。女记者在试工商的三天一段时两者之间从前，辨认出美国公司员工商不会在客人颇高峰后的平常一段时两者之间对各自都由的区域再来成光绪年间理。浴室从前最多的电子元件是冰柜，用来保存鸡类和各种乳制品。稻米也有专门从事的低温堆充两者之间。不过，在试工商的三天从前，女记者也辨认出小肥羊小北超市的浴室光绪年间洁环境卫生只是表面功夫，其在可用中的有许多不规章的行为，乳制品环境卫生存在诸多关键问题。关键问题一：银器洗后有沙粒 汁水煮洗后不灭菌小肥羊小东路超市宾客应用于的碗碟杯筷以及盛菜上装鸡用的碗盘都在浴室的洗碗区统一光绪年间洁。浴室从前有一部洗碗机，洗碗流程为：一光绪年间，二洗，三灭菌。第一步是先为在放有光绪年间洁用品的池中的从前将收回来的银器上的残余物光绪年间除，然后上装到一个洗碗机专用的稻草从前，送进到洗碗机的手推车，稻草跟著从传送随身携带身着过洗碗机，并从另一头出来，银器就算光绪年间洁灭菌再来毕。再继续次将银器归类放置，银器并从未放到专门从事的灭菌柜从前。南方周末女记者不会分的正是再继续次一步工商作，将洗碗机从前出来的银器归类放置。让女记者令人吃饭惊的是，洗碗机从前出来的银器不禁然还有沙粒、食物残渣等粘附在上面，极为暗淡。女记者了解到，银器经过洗碗机，回事就是颇室温汁冲刷，并从未专门从事的紫外线灭菌等操作过程。在将银器归类放置时，女记者被决定佩带上一双绸缎鞋子。其主要起着是防烫、制动器，以及光绪年间洁银器。不过，对那些还留有轻微沙粒和残余物的银器，也只是用鞋子将其抹光绪年间洁后放置而已，并从未其他光绪年间洁和灭菌操作过程。铁板在应用于前不会用汁光绪年间洁一遍，但是其他的银器经过上述流程后前提就单独应用于。女记者辨认出美国公司员工商在客人时，均不会将碗筷用汁光绪年间洁一遍，或者自制碗筷。女记者辨认出，盛汁用的水煮单独光绪年间洁，先为用有光绪年间洁用品的池中的将水煮洗一遍，然后再继续用自来池中的光绪年间洁两遍，然后单独送入兑水煮两者之间应用于，也并从未经过格外的灭菌措施。关键问题二： 刨鸡在此之后做丸不佩带鞋子 玩APP后单独早餐女记者时辨认出，美国公司员工商在拿银器时都是单独自取走到，并从未佩带鞋子。银器被拿出去应用于的操作过程中的很容易再继续度被污染。比如给宾客围住茶用的闲谈，美国公司员工商单独将手指夹住到杯壁同时可让几只闲谈，拿去摆放米饭。南方周末女记者辨认出除了洗碗两者之间佩带绸缎鞋子均，其他美国公司员工商在可用操作过程中的都不佩带鞋子。女记者曾就这个关键问题询问过一位厨师长，他说：“现在都不佩带，佩带鞋子的话可用方便应用于。按照决定的话，负责任是要佩带鞋子的。”在小肥羊浴室试工商的三天从前，南方周末女记者从洗菜、切菜，到早餐、刨鸡，以及恶即成，放于面线唯，这些活都在此之后做过，不间断都从未佩带鞋子，也从未见到一位美国公司员工商佩带鞋子。均是在此之后做手工商红豆、刨鸡卷以及在此之后做面点时，这些对环境卫生决定更为符合的以前，持续性也一样，美国公司员工商们都是单独用手，在可用前也从未均决定光绪年间洁光绪年间洁。女记者辨认出，有美国公司员工商在刨鸡卷前一刻不久前手握抹布碰桌子，后一刻就立刻开始刨鸡卷、在此之后做手工商红豆。一些几位美国公司员工商在平常的一段时两者之间讨厌拿APP出来玩一下，有活温时，他们就把APP放到裤袋后单独早餐。早餐交给服务员的时候，为了让服务员区分每道菜应该送入哪一桌，不论是不久前在此之后做出来的糖果甜品，还是羊鸡卷，美国公司员工商单独将传可选用夹子夹住扔下进到菜从前。
■浴室拜师单独用手从刨鸡机从前可让羊鸡。
关键问题三：酱汁靠大量汁粉唯 骆驼骨骼单独石头击打吃饭汤，大家最关注的是面线唯，最不紫色的也是火面线唯。南方周末女记者在小肥羊试工商前夕，专门从事关注了小肥羊火面线唯的勾兑操作过程。小肥羊的面线唯中的使用量较大的是汁粉唯，分为味汁粉和光绪年间汁粉两种，分别用在味汁水煮与光绪年间汁水煮从前。根据包上装袋上的数据看出，汁唯粉的月名称是“标准规章化味（光绪年间）汁粉唯”，袋子上写明的用唯有鸡精、胡椒、孜然、乳制品添加剂（谷氨酸钠），应用于寿命有十个年底，由内蒙古小肥羊酱汁品有限美国公司生产。女记者辨认出每只面线从前都有大量的汁粉，至于每只面线使用量是多少，美国公司员工商说：“这是机密数据，只有已是月工商，参加面线勾兑培训后才能获悉你。”面线的其他用唯则比起简便，蒜、姜是主要所含，味汁水煮还不会添加味猪油和少量红桥。女记者辨认出，小肥羊泡面线的汁似乎是用骆驼骨骼与食材熬制的即成汁。不过，汁未必是一次熬成的，而是一直在熬制，而会汁用再来就单独加池中的在此之后熬，有一个池中的龙头接在熬汁的桶上端。让女记者令人吃惊的是，10年底29日，在熬制骆驼骨骼汁时，由于骨骼太大，浴室美国公司员工商不禁单独将骆驼骨骼放到高处上用还用击打碎，然后单独把骨骼围住进到熬汁的桶从前，未经光绪年间洁后加池中的熬汁。女记者了解到，在这块高处上，不止一次有人走到来走到去，加之浴室潮湿，高处上污渍斑斑。相近的持续性女记者还不止一次辨认出。在试工商的第一天女记者就见到，一位内部人员在煮成羊肺，由于从未提早从冰柜从前拿出来解冻，十几块羊肺无限期在一起化不开。他单独就把这块无限期的羊肺放到脚下高处上，用手一块块地掰开，随后未经光绪年间洁单独扔下回水煮从前在此之后煮成。特工商自述10年底28日 我为什么自由选择小肥羊？秋天临近，我了解到汤超市的据闻板也逐渐凄惨出去。不过，冰毒、潲池中的猪油、物理添加剂、味椒精等围绕汤而显现出的名词仍陆续用到在各地的另据中的，各种关于汤的黑幕急剧被引起争议。汤超市难道真的如另据这般黑幕重重？吃饭汤真是对智能和勇气的前所未有考验吗？我了解到被引起争议的汤超市都是是以前上小有名气的超市，那么的公司全国性、具大型企业----含义的汤超市在此之后做得如何呢？我通过许多美食网上查看汤超市数据，小肥羊很快进到入我的眼球，这也是我秋天很讨厌去吃饭的的公司汤超市。小肥羊作为的公司香港交易所，其在汤乳制品环境卫生均负责任有符合的标准规章和规章的可用。在“小肥羊”汤超市的网上上，我见到一张照片，他们的美国公司员工商身着着整洁的工商衣，头上佩带着洁白的外衣，手佩带都只鞋子在切放于稻米。无论如何的小肥羊美国公司员工商不会是这个样子吗？我回来了几家小肥羊汤超市，再继续次辨认出小东路超市的早餐、刨鸡等其他部门在可想而知，于是随从任教授，面试一段时两者之间不到半两星期，我堆了一份图表就被获悉第二天早上9点来，先为试工商3天。明天就要到小肥羊浴室试工商了，渴望我讨厌吃饭的小肥羊能交予一份合格者的试卷。10年底29日 我有点白痴了理想与现实之两者之间的东北方，只有对比了才知道。以前是试工商的第一天，透彻小肥羊的浴室，我辨认出光绪年间洁环境卫生在这从前只是表面地存在着。我跟厨师长聊天，调侃他说：“你很几位啊，能力这么过关斩将，推估都能在此之后做高中的同学了。”厨师长敬佩地说：“高中的同学不是那么简便的事，高中的同学还要跟外面打交道，比如原文化局，要跟他们搞好关系，不然来检查的时候辨认出不规章的持续性要了事款。一次了事3万。”厨师长发给我一套围裙，还是脏的，有异味，推估是离职美国公司员工商身着过的。身着上围裙佩带上外衣，从未口罩和都只鞋子。以前我是忙碌的早餐工商，两次被白痴到。我在稻米两者之间需用稻米的时候，一位美国公司员工商进到来用绞鸡机绞鸡沫，有些碎鸡上来到高处上，负责人进到来见到这一持续性，提醒他注意。不过，负责人自己却立即把上来在高处的碎鸡用手翻身出去，抓回了盆从前。负责人走到后，我问这名美国公司员工商：“这鸡沫是用来在此之后做什么的？”他说：“在此之后做红豆。”第二次是恶即成，谋害了后为保即成不洗。负责人派来了一个熟练的据闻美国公司员工商教我恶即成，我看他熟练地将兔去头、钉、去内脏，然后我也只能硬着头皮上。不过负责人见到我光绪年间洁光绪年间洁的兔后，他说这个没法洗，要带血的才新即成。不不会这么谋害再来，就单独上给宾客吧？后来辨认出似乎如此，不仅兔，其他的黄鳝、即成鱼片，都是谋害了不洗单独点心给宾客的。谋害再来兔，负责人把一包冰块的黄鳝拿给我。我弄好后，负责人拿了一些黄鳝鸡放到之前我洗过的兔鸡从前搅拌，目的是让兔鸡随身携带一些血色。想起自己之前这么讨厌吃饭小肥羊，这一下我再来全HOLD不住了。10年底30日 环境卫生精神病学是显然我试工商的这三天不久前好是周六到星期四，客人数目爆棚。厨师长说周二这一天的客人桌数达到200多桌，多半也就100桌左右。浴室从前忙得恰巧，有的时候宾客的点可选可以努一米----。如何在此之后做到及时并能地将糕点送入宾客的桌上，不让点可选积压已是可用中的的第一决定因素。我在左边两天的忙碌工商作中的，甚至都没一段时两者之间去认知判断有些可用有否环境卫生。小肥羊为了意味着糕点不被浪费，符合地限定了每份糕点的体积，按照订明每份糕点都没法过秤，既没法少也没法多，这也是对宾客都由。但是在忙碌的时候，根本就从未人不会称重，单独凭感觉拿菜。整体来看，小肥羊的浴室环境环境卫生、面线用唯似乎从未重大缺陷，前提都满足硬性决定。但是可用中的用到的这些关键问题似乎也没法归责于具体的个人可用蓄意。在短时间不够、政府部门缺陷的时候，环境卫生精神病学是显然的结果。这是小肥羊在效率与耐用度之两者之间的自由选择，在商业利益与安全之两者之间的自由选择。很感到遗憾，作为一名还在试工商前夕的美国公司员工商，从良心上说，我也希望努力地规章可用，环境卫生地早餐，但是美国公司并从未发放这样的一个条件。许多几位的美国公司员工商到小肥羊小东路超市从前工商作，前提都是不久前来的新人，每天工商作十个两星期左右，也挺辛苦的，一个年底只有4天的休息一段时两者之间，工商资未必颇高。希望小肥羊美国公司能在并能扩张之余，能丢下脚步，牵骆驼一些一段时两者之间和金钱，把这些缺陷好好整顿一下再继续驾车。
撰稿： tangqiongwen相关新闻
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